Bienfaits de l'ortie

 

   Fraisier

C'esr une plante rampante vivace cultivée pour son fruit, la fraise, existant aussi dans les bois à l'état sauvage et se propageant par stolons (genre Fragaria, famille des rosacées).  Le fraisier forme de petites touffes de feuilles découpées en trois folioles et rattachées à une tige épaisse, le rhizome. Il se propage par émission de stolons qui s'enracinent dans le sol et finissent par se détacher de la plante mère. Les fleurs sont blanches et portent de nombreux carpelles contenant chacun un ovule.
La pollinisation se fait par le vent ou les abeilles. Variétés. Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés cultivées de fraisiers. La majorité est non remontante (une seule récolte par an) et couvre les différents créneaux de précocité. Les plus courantes (90 % de la production) sont 'Gariguette (précoce), 'Chandler'_ (semi-précoce)., Pajaro' (semi-précoce) et 'Elsanta' (de saison). Quelques variétés remontantes (deux productions par an) sont également cultivées , essentiellement 'Mara des Bois' mais aussi Selva', 'Darflash' et 'Seascape'.

  Multiplication

La multiplication du fraisier s'efectue généralement par marcottage à laide des stolons. Les plants frais issus des stolons formés en été sont récoltés d'août à octobre pour être mis en place immédiatement. Les (plants frigo) restent en champ de multiplication jusqu'en décembre-janvier. Ils sont arrachés avant le printemps et conservés à -2 °C. Plantés de mars à juillet, ils reçoivent des arrosages abondants pour que leur reprise soit assurée. Ils permettent d'obtenir dès l'année suivante des rendements beaucoup plus élevés que les plants frais normaux. lls sont souvent arrachés après la première récolte. tandis que les plants frais, qui produisent moins la première année, sont conservés pour une seconde production

  

   Ezxigences culturales

Un sol leger frais perméable bien ameubli et légèrement acide convient bien au fraisier. Les sables gras et les defriches de bois donnent aussi de bons résultats. La fumure doit être assez importante, car le fraisier épuise les sols. Il faut prévoir à l'hectare 50 t de fumier bien décomposé (enfoui de trois à six mois avant la plantation) ou 50 unités d'azote ammonitrate de 25 à 100 unites de phosphore (superphosphate) et de 100 à 200 unites de potasse (sulfate de potasse)

   Plantation

La mise en place du plant s'effectue sur battes en terrain rassis, suffisamment humide. Le sol est ouvert à l'aide d'un outil tranchant sur 10 cm de large (bêche), et les racines, laissées entières, sont bien étalées ; le collet reste dégagé. La densité de plantation varie avec le système de culture. En plein champ, il faut compter de 30 000 a 50 000 plants par hectare. Sous tunnel on repique environ 70 000 plants par hectare

   Entretien

Le désherbage peut seffectuer par binage, par utilisation du pailage plastique noir (très efficace) ou de produits désherbants. Le paillage plastique a, de plus, l'avantage d'économiser l'eau du sol, de maintenir la structure du terrain d'augmenter la précocité et de donner une meilleure présentation au fruit. Il est posé avant la plantation (paillage noir) ou après la reprise des plants (paillage incolore).     Les arrosages doivent être fréquents, surtout au moment de la floraison et de la formation des fruits. L'entretien comprend également la suppression des stolons pour conserver la vigueur sur le pied et la suppression des fleurs d'automne sur les "plants frigo" mis en place au printemps pour une production plus étalée dans le temps, les producteurs emploient différentes techniques qui améliorent la précocité
  - le paillage plastique en pleine terre
  - la culture hâtée par pose de petits ou de grands tunnels plastiques avec, éven tuellement un chauffage antigel.
Sous abris, il faut veiller à maintenir une bonne aération et à arroser régulièrement la culture

   Maladies et ravageurs

Ils sont nombreux. Les maladies les plus graves sont les viroses (maladie du bord jaune jaunisse, frisolée), la verticilliose la pourriture grise et la nécrose du rhizome due aux champignons Phytophthora. La production de plants certifiés indemnes de maladies cryptogamiques et de viroses met en œuvre les techniques modernes de thermothérapie, culture de méristème avec micro- propagation et contrôle des plantes en cours de multiplication Certains parasites animaux (nématodes acariens hépiales vers blancs
otiorrhynques, etc.) peuvent causer localement des accidents spectaculaires.

   La récolte

La récolte des fraises débute fin mars sous grand tunnel , elle dure jusqu'aux premières gelées avec les variétés remontantes, que lon peut abriter pour une culture retardée. Mais la pleine saison est courte début mai à fin juin
Les fraises sont cueillies à la main en dehors des heures chaudes. La période de récolte dure de quinze jours à deux mois selon les conditions atmosphériques. Les fraisiers à petits fruits produisent pendant quatre ou cinq mois. Après la récolte, les fruits doivent être rapidement mis au frais Ils sont fragiles et ne supportent pas les manipulations Ils se conservent trois ou quatre jours à 0 ou 1 °C. Les rendements sont de l'ordre de 10 à 15 t/ha

   Les bienfaits des fraises pour la santé et leurs utilisations en cuisine

   Les bienfaits des fraises pour la santé

Les fraises sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui les rend bénéfiques pour renforcer l’immunité, renforcer le cœur et aider à réduire le cholestérol. Sa faible teneur en calories en fait également un choix alimentaire sain.

   Ses utilisations en la cuisine

Les fraises sont utilisées dans la préparation de jus, de confitures et de desserts tels que des gâteaux et des glaces. Il peut être consommé frais ou séché et constitue un fruit apprécié des enfants comme des adultes

   Conclusion

Les fraises ne sont pas seulement un fruit délicieux à regarder et à déguster, mais elles sont également une riche source de bienfaits et peuvent être facilement cultivées dans les jardins familiaux ou même dans de petits pots. Avec un peu de soin, chaque maison peut profiter de la beauté et du goût de cette merveilleuse plante.